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马可龙桶装冰淇淋冬天好卖吗?
作者: 发布日期:2018-06-08
  成功者超乎常人的地方,在于他们能敢于打破常规,用逆向思维解决问题。当下正值经济凋敝,资本寒冬时期,很多创业投资者紧勒腰包,对于很多好的项目踟蹰不前。尤其是冰淇淋这样的项目,在很多人眼里,季节上的寒冬加上资本上的寒冬,这项目就等着完蛋!
  卖冰淇淋应该从冬天开始
  台湾企业家王永庆曾提出过著名的冰淇淋哲学:卖冰淇淋必须从冬天开始,因为冬天顾客少,会逼你降低成本,改善服务。如果能在冬天的逆境中生产,就再也不用害怕夏天的竞争。
  这个道理不仅适用于冰淇淋行业,同样也适用于其他行业。如果在逆境中找到突破点,那么在顺境中会更加顺风顺水。
  回到冰淇淋行业话题。在人们传统的思维里,冰淇淋只是一种降暑消暑良品,夏季一过,必会冬眠,所以投资冰淇淋店风险比较大,在冬天选择开冰淇淋,绝对不是明智的选择。
  事实如此,又非如此。试问,当下已经为大众接受的哈根达斯、DQ门店,因为冬天的季节性因素就倒闭的,你见过几家?难道他们都没有考虑过这些问题?
  其实不是别人考虑不周到,而是你的思维已经定势。
  开冰淇淋店切勿画地为牢
  画地为牢,只能把自己终身监禁。做冰淇淋行业也一样,不怕被别人贴上“冰淇淋=夏天”的标签,就怕久而久之,你给自己也贴上夏天的标签。整个广告、推广、宣传,都围绕“清凉”“零下几度”做,而忽视了其他可利用的卖点。在营销当中,如果你固执地把“梳子不能卖给和尚,只能卖给有头发的人”,“羽绒服在南方没市场”“夏天就应该喝啤酒吃烧烤”,你就大错特错了。
  举哈根达斯的例子。提起哈根达斯,大家会想到什么?可能贵、优质、外国的、时尚这些词汇都会有,但是有“哈根达斯=清凉”体会的,肯定不占多数。因为,随着市场的发展,很多冰淇淋的定位已不是简单的消暑饮品,而是一种四季皆宜的休闲甜品,随着季节的不断变化,相应的产品也会不断地事宜消费者的需求。而且,从“优质”,“时尚”这些词汇可以看出,他们早已跳出固有的思维限制,冰淇淋行业就只卖冰淇淋,而是在售卖一种概念,一种生活品味。
  产品时尚多样化
冰淇淋
  冰淇淋的消费主体主要是80后,90后,甚至是00后,而他们的饮食消费习惯,早已发生了巨大的变化。你以为冬天在哈尔冰零下30度的气温下吃冰淇淋是找死,可是对于90后来说,那就是时尚!这也是冬季东北地区冰淇淋店业绩不减的原因之一。
  冰淇淋店只卖冰淇淋,那么他的冬天也会冷。季节在变,产品也应相应变化。跟着季节不断推出新品,像马可龙冰淇淋,夏天让感觉停留在冰爽的零下8度,冬天配上暖心的红豆奶茶,让你的感觉一直在飞,你会拒绝吗?所以,产品不断改进,不断适应消费主体的口味和需求才是硬道理。冰淇淋会不会冬眠,产品也相当重要。
  打好营销牌
  还是举哈根达斯的例子,因为它的感情牌打的深入人心。哈根达斯落户中国时,就一度把品牌打造成甜蜜爱情的象征。一句,“爱她,就带她去吃哈根达斯”广告语,戳中了好多年轻人的点。爱情不分季节,冰淇淋也不分季节。情侣来此消费的并非仅仅是美味,更是一种爱的表现。当然,爱情只是一种牌,像马可龙冰淇淋“百变滋味,百遍快乐”,以快乐为主题,也是一个不错的点。所以,营销时,打造品牌概念,很重要!
  另外,好的冰淇淋品牌,往往会有自己的忠实粉丝,利用线上线下活动形式,做好互动,培养起粉丝对品牌的热爱。有粉丝拥护你,你的冬天还会觉得冷吗?
  所以,在冬天,冰淇淋行业还是大有可为的,投资创业的人无需担心。如果觉得自己经验不多,可以选择加盟一些比较成熟的品牌,冬天如何经营,他们经验要丰富的多。

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